Karina Vilchis
15 diciembre, 2019
Platillo típico de Guanajuato
Si vienes a Guanajuato no puedes dejar de saborear de unas deliciosas e institucionales enchiladas mineras y qué mejor que en el Mercado Hidalgo. Están rellenas de queso ranchero y cubiertas con un caldillo de chile guajillo, zanahoria y papa picada, con una pieza de pollo al lado.
Son un platillo tradicional de este Estado desde la época virreinal. Se le conocen con este título debido a que Guanajuato fue consolidado como un pueblo minero que hasta la fecha es el primer productor nacional en otro y el cuarto en plata. Se dice que este platillo era el preferido obviamente por la clase minera debido a que las mujeres le llevaban a sus maridos este platillo al terminar su jornada laboral. Qué tal! Pues bien, nosotros nos fuimos al Mercado Hidalgo como nos lo sugirió el guía y eso hicimos para disfrutarlas tal como son!! Y si eres amante de las enchiladas, están te encantarán!!
